Con el inicio del ciclo escolar 2025-2026, la Secretaría de Educación de Yucatán (Segey) puso en marcha el proyecto Nutrimóvil, una iniciativa que lleva talleres de cocina saludable y sostenible a escuelas públicas de Mérida, en coordinación con Unicef, la empresa noruega Novo Nordisk y la asociación civil Nutriixchel. El objetivo es claro: fomentar hábitos alimentarios positivos desde la infancia, a través de actividades prácticas, divertidas y seguras.

El lanzamiento oficial se realizó en la Escuela Primaria Ana María de los Ángeles Piña Azcorra, donde el director Oliver José Galera Duarte celebró la llegada del Nutrimóvil como una herramienta que “generará un impacto positivo en la comunidad educativa”. La unidad comenzará a recorrer la ciudad, enfocándose en 29 planteles educativos, principalmente del sur de Mérida, y atenderá a estudiantes de primero a cuarto grado de primaria en el turno matutino.

La Jefa de Nutrición en Unicef, Cecilia de Bustos, y el Director Senior de Asuntos Corporativos y Sustentabilidad de Novo Nordisk México, Fernando del Mora, destacaron la importancia de la colaboración interinstitucional que hizo posible este proyecto. “La coordinación con las autoridades educativas estatales ha sido clave para que el Nutrimóvil llegue a Yucatán”, coincidieron.

El Secretario de Educación, Juan Balam Várguez, explicó que esta estrategia busca generar cambios duraderos en los hábitos alimenticios de la infancia mediante un enfoque lúdico y participativo. “Comenzamos con regular la comida chatarra y ahora fortaleceremos los alimentos saludables. No hay mejor forma de hacerlo que involucrando a las niñas y niños, porque ellos lo llevarán a sus casas y el impacto se reflejará en sus familias y en la comunidad”, afirmó.

El Nutrimóvil operará de martes a viernes, con tres talleres diarios de 50 minutos cada uno, en grupos de hasta 40 niñas y niños. La unidad está equipada con estaciones seguras de preparación de alimentos, adaptadas para cumplir con normas de seguridad que permiten a los estudiantes cocinar sin riesgos. A través de una metodología colaborativa, aprenderán a seleccionar, manipular y preparar alimentos saludables, reforzando así su autonomía y conciencia alimentaria.

El equipo a cargo está conformado por una nutrióloga, un promotor, un chofer, un supervisor y un coordinador por área, quienes guiarán las actividades y garantizarán que cada sesión sea una experiencia educativa y divertida. Esta acción se enmarca en la estrategia estatal “Aliados por la Vida”, impulsada por el Gobierno del Renacimiento Maya, que reafirma su compromiso con el bienestar y desarrollo educativo de la niñez yucateca.

Con el Nutrimóvil, Yucatán se convierte en el primer estado del país en implementar este modelo de educación alimentaria itinerante, apostando por una infancia más informada, saludable y participativa. El proyecto no solo enseña a cocinar, sino que siembra conciencia, empoderamiento y comunidad desde la cocina escolar.