La riqueza cultural y gastronómica de Real del Monte se prepara para brillar una vez más con la 17ª edición del Festival Internacional del Paste, que se celebrará del 10 al 12 de octubre en este emblemático Pueblo Mágico de Hidalgo. El evento, organizado por la Secretaría de Turismo del Gobierno de México y el Consejo Regulador del Patrimonio Cultural Cornwall Real del Monte A.C. (Corepac), reunirá a más de 50 expositores gastronómicos que ofrecerán desde los tradicionales pastes de papa y frijol hasta creaciones innovadoras como mole verde, chorizo con queso y estilo hawaiano.

Uno de los momentos más esperados será el domingo 12 de octubre, cuando se prepare el paste más grande del mundo, con una longitud de 4.10 metros y un peso estimado de entre 200 y 250 kilogramos, reafirmando a Real del Monte como la cuna del paste en México. Las calles del pueblo se llenarán de música, danza y expresiones culturales, convirtiendo el festival en una experiencia integral para toda la familia.

Durante la presentación oficial, la directora de Desarrollo de Turismo Cultural y de Salud de la Secretaría de Turismo, Alejandra Jáuregui Regueiro, en representación de la titular Josefina Rodríguez Zamora, destacó que el paste representa mucho más que un platillo típico. “Es la historia, la memoria minera y la riqueza cultural de Real del Monte, elementos que lo han convertido en un referente turístico nacional e internacional”, afirmó. También reiteró el respaldo institucional: “Mucho éxito en este festival y cuenten con el apoyo de la Secretaría de Turismo como aliada permanente en este esfuerzo”.

Por su parte, la presidenta de Corepac, Rosa María Durán Mejía, subrayó el orgullo de la comunidad al preservar y difundir esta tradición culinaria. “El paste es un platillo emblemático de Real del Monte que se ha difundido por todo México; pero sólo aquí conserva un sabor y una tradición únicos que lo distinguen”, declaró. Añadió que cada edición del festival fortalece la vocación turística del municipio, impulsa a sus productores y artesanos, y proyecta a Real del Monte como un destino con sabor único.

La presentación también contó con la participación de María Isabel Arriaga Lozano, Efrén Méndez Tejeda y Demetrio Ordaz Arriaga, miembros de Corepac, quienes celebraron el esfuerzo colectivo que hace posible esta fiesta del sabor y la identidad.

Con esta edición, el Festival Internacional del Paste reafirma su lugar como uno de los eventos más representativos del turismo cultural en México, donde la gastronomía se convierte en puente entre la historia, la comunidad y el visitante. Real del Monte abre sus puertas para compartir su legado, su sabor y su orgullo.